膠原蛋白，是細(xì)胞外基質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，并不是單一物質(zhì)。根據(jù)分子大小、結(jié)構(gòu)差異，可以分為很多種類。

　　膠原蛋白是生物高分子,主要存在于哺乳動(dòng)物體內(nèi),尤以動(dòng)物的結(jié)締組織為主。嚴(yán)格來(lái)說(shuō),它是細(xì)胞外基質(zhì)中最重要的組成部分.比如，豬腳、豬皮與骨骼中，都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，吃起來(lái)軟而具有彈性，也相當(dāng)黏，這就是膠原蛋白。但大分子膠原蛋白因無(wú)法滲透到真皮層，人體無(wú)法直接吸收，故不能改善皮膚結(jié)構(gòu)。

　　膠原蛋白類產(chǎn)品根據(jù)原材料和工藝不同，價(jià)格也有極大差異。真正能夠美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)骨健康的，只是膠原蛋白中的“小分子活性肽”——即分子量小于1000的膠原蛋白。

　　分子量在1000道爾頓以下的acmetea修復(fù)型膠原蛋白生物性高分子物質(zhì)，無(wú)需分解可被人體直接吸收，因此以小肽形式存在的膠原蛋白，可直接穿過(guò)腸壁進(jìn)入血液循環(huán)，食之效果甚佳。