甜菜根的根部呈圓錐形，外表呈深紅色或紫色，內部則呈淡黃色或白色。它的口感清脆，味道略帶甜味，非常適合用來制作沙拉或生吃。但是，甜菜根并不是所有人都適合生吃的。首先，如果你有消化系統(tǒng)問題，比如胃病、腸病等，那么生吃甜菜根可能會引起胃腸不適，甚至導致腹瀉等癥狀。其次，甜菜根中含有一定量的草酸，如果攝入過多，會影響人體對鈣的吸收，從而導致骨質疏松等問題。
