桃膠分為野生桃膠和養(yǎng)殖桃膠兩種，野生桃膠質(zhì)量更好，但價格也更高。而養(yǎng)殖桃膠則相對便宜一些，但質(zhì)量也有所不同。因此，在購買桃膠時，我們應(yīng)該選擇正規(guī)的商家，選擇質(zhì)量好的桃膠。泡發(fā)桃膠的時間和方法非常重要。首先，我們需要將桃膠放入清水中浸泡，時間一般為6-8小時，或者過夜。在泡發(fā)的過程中，我們需要不斷地攪拌桃膠，以免出現(xiàn)結(jié)塊。泡發(fā)后的桃膠會變得柔軟，口感更好。

桃膠可以煮湯、煮粥、做甜品等多種方式食用。但是，我們需要注意的是，桃膠不能直接食用，需要加入其他食材一起烹飪。同時，我們也需要注意桃膠的用量，一般來說，每次食用的桃膠量不宜過多，以免影響消化。桃膠要保存在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和潮濕。同時，我們也需要注意桃膠的保質(zhì)期，一般來說，桃膠的保質(zhì)期為6個月左右，過期的桃膠不宜食用。