深海魚油為深海魚類體內不飽和脂肪的簡稱。寒冷地區(qū)深海里的魚體內EPA、DHA含量極高。美國俄勒岡大學衛(wèi)星科學中心的工作人員,他們以含有EPA及DHA的魚為主體食物,供給被試者連續(xù)食用十天后,結果健康人的血中膽固醇降低17％,甘油三酯降低40％,而高血脂的人膽固醇降低20％,甘油三酯猛降低67％之多,說明深海魚油有明顯降血脂作用。脂蛋白膽固醇分為高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)與低密度脂蛋白膽固醇(LDLC),脂蛋白的密度越低則顆粒越大。而低密度脂蛋白膽固醇容易與血管內的其他成分結合附著沉積在血管內壁,因此被稱為“壞脂蛋白”。而高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)則幫助降低血中的膽固醇,也譽稱“好脂蛋白”。魚油中的EPA則能夠抑制壞脂蛋白的作用,減少在血管內壁上的附著沉積,而且能協助高密度脂蛋白膽固醇(HDL)清除血管壁上多余的脂肪。因此魚油也被稱作血管內的“清道夫”,所以服魚油可降血脂。
