深海魚油為深海魚類體內(nèi)不飽和脂肪的簡稱。寒冷地區(qū)深海里的魚體內(nèi)EPA、DHA含量極高。美國俄勒岡大學(xué)衛(wèi)星科學(xué)中心的工作人員,他們以含有EPA及DHA的魚為主體食物,供給被試者連續(xù)食用十天后,結(jié)果健康人的血中膽固醇降低17％,甘油三酯降低40％,而高血脂的人膽固醇降低20％,甘油三酯猛降低67％之多,說明深海魚油有明顯降血脂作用。脂蛋白膽固醇分為高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)與低密度脂蛋白膽固醇(LDLC),脂蛋白的密度越低則顆粒越大。而低密度脂蛋白膽固醇容易與血管內(nèi)的其他成分結(jié)合附著沉積在血管內(nèi)壁,因此被稱為“壞脂蛋白”。而高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)則幫助降低血中的膽固醇,也譽稱“好脂蛋白”。魚油中的EPA則能夠抑制壞脂蛋白的作用,減少在血管內(nèi)壁上的附著沉積,而且能協(xié)助高密度脂蛋白膽固醇(HDL)清除血管壁上多余的脂肪。因此魚油也被稱作血管內(nèi)的“清道夫”,所以服魚油可降血脂。
