蒸梭子蟹的時間是有一定技巧的。要根據(jù)梭子蟹的大小、新鮮程度、蒸鍋的火候和個人口味來確定蒸的時間。只有掌握了這些技巧，才能蒸出美味可口的梭子蟹。

首先，要根據(jù)梭子蟹的大小來確定蒸的時間。一般來說，梭子蟹的大小分為小、中、大三種。小梭子蟹蒸5-6分鐘即可，中梭子蟹蒸8-10分鐘，大梭子蟹則需要蒸12-15分鐘。

其次，要注意梭子蟹的新鮮程度。如果梭子蟹不新鮮，蒸的時間就需要更長。因為不新鮮的梭子蟹肉質(zhì)較老，需要更長時間才能蒸熟。

還要注意蒸鍋的火候。如果火候太大，梭子蟹容易烤焦，而且蒸出來的口感也不好。因此，在蒸梭子蟹時，火候要適中，最好是用中小火慢慢蒸。

最后，要根據(jù)個人口味來決定蒸的時間。如果喜歡吃嫩一點的梭子蟹，可以稍微蒸短一些時間；如果喜歡吃熟一些的梭子蟹，可以稍微蒸長一些時間。