制作溜蝦仁的步驟如下：

1 蝦仁加適量芡粉，鹽，料酒，拌勻腌20分鐘備用。

2 鍋加油燒熱，放入蔥、姜烹鍋后加料酒，再加少許鹽，糖，倒入蝦仁翻炒至蝦仁發(fā)紅，加入適量濕芡粉勾芡，即可出鍋。

3 調(diào)味加入味精、白糖少許，小火燒至收湯，裝盤撒上香菜段、蔥花即可。

關(guān)于蝦的營養(yǎng)價值，蝦仁富含蛋白質(zhì)，是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，含有甘氨酸，味道鮮美。此外，蝦仁脂肪含量低，膽固醇含量高，但含有降低膽固醇的?；撬?，豐富的微量元素和維生素對身體有益。蝦中的鎂有助于心臟健康，預(yù)防心血管疾病。蝦還具有通乳作用，對小兒、孕婦有益。蝦青素是一種強抗氧化劑，有多種應(yīng)用價值。

通過了解制作溜蝦仁的方法以及蝦的營養(yǎng)價值，大家可以嘗試在家中動手制作這道美味佳肴，而不僅僅局限于餐廳享用。相信這些信息對大家有所幫助。