蝦皮富含蛋白質和礦物質，尤其是鈣含量極高，被譽為“鈣庫”，是理想的補鈣食物。經常食用蝦米不僅可以滿足身體所需，與醋一起食用還有助于養(yǎng)生、預防疾病。

蝦皮富含鎂元素，對心臟活動有重要調節(jié)作用，有助于保護心血管系統(tǒng)，降低膽固醇含量，預防動脈硬化、高血壓和心肌梗死。此外，蝦皮還具有鎮(zhèn)定作用，可治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。老年人食用蝦皮可預防骨質疏松，增強食欲和體質。

100克蝦皮含鈣量高達991毫克，僅次于芝麻醬。蝦米富含蛋白質，是魚、蛋、奶的數(shù)倍至數(shù)十倍；同時含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，以及維生素A、氨茶堿等成分。蝦皮易消化，適合虛弱或需要調養(yǎng)的人食用。

醋泡蝦皮可使蝦皮中的鈣在酸性條件下更易被吸收，有助于補鈣和軟化血管。

蝦皮加醋補鈣的效果確實顯著。通過以上介紹，我們了解到在蝦皮中加入適量醋可以促進鈣質吸收，有助于健康。蝦皮的營養(yǎng)價值很高，價格也適中，但在食用時務必徹底清洗，過敏體質者要格外注意。