海米被譽為“三鮮”之一，通常以白蝦為上品，白蝦須長，肉質(zhì)白嫩，適合煎、炒、蒸煮等多種烹飪方式。在食用前需浸泡，口感鮮美。接下來我們來詳細了解一下海米的營養(yǎng)價值。

海米的營養(yǎng)價值

海米富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如鈣、磷等微量元素，是人體獲得鈣的良好來源之一。其蛋白質(zhì)含量超過55%，比例較高，與奶制品和豆類等相當。因此，海米也是一種優(yōu)質(zhì)食品。

1. 海米富含蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍; 含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)，以及維生素A、氨茶堿等成分。其肉質(zhì)松軟，易于消化，適合身體虛弱或需要調(diào)養(yǎng)的人群;

2. 海米富含鎂，對心臟活動有重要調(diào)節(jié)作用，有助于保護心血管系統(tǒng)，減少膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有益于預防高血壓和心肌梗死;

3. 具有通乳作用，含有豐富的磷、鈣，對兒童和孕婦有益;

4. 日本大阪大學的研究表明，海米中的蝦青素有助于緩解時差反應;

5. 海米皮具有鎮(zhèn)靜作用，常用于治療神經(jīng)衰弱和植物神經(jīng)功能紊亂;

6. 老年人食用海米皮可預防骨質(zhì)疏松癥，增強食欲和體質(zhì)。

通過了解海米的營養(yǎng)價值，我們知道它富含鈣、磷等元素對人體有益。因此，平時多食用海米有助于預防骨質(zhì)老化，增強體質(zhì)，尤其對老年人來說更為重要。