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葉黃素是什么
1、葉黃素是我們眼睛視網膜的重要組成成分，存在于眼睛視網膜的晶狀體和黃斑部中，被譽為“眼黃金”，可見其對眼睛的重要性。葉黃素來源于胡蘿卜素，是胡蘿卜素眾眾多成分中的一員，又叫植物黃體素。
2、葉黃素是眼睛必不可少的成分，但是人體不能自己合成，所以一定要從外界攝入。如果缺乏葉黃素，眼睛會受到紫外線的傷害而產生大量的自由基，導致白內障，嚴重的還會失明。
3、葉黃素對于陽光中的紫外線以及強光有著很好的過濾作用。葉黃素能過濾藍光，阻擋強光和紫外線對眼睛的傷害，預防因為葉黃素缺失而引起的視力退化和失明，由此看來，葉黃素簡直就是眼睛的守護神啊。
4、葉黃素在一般的綠葉蔬菜中都可以找得到，它也是一種抗氧化物，在自然界中往往與玉米黃素同在，是構成玉米植物色素的主要成分。
葉黃素來源
葉黃素主要來源于綠色蔬菜，雖然屬于類胡蘿卜素，但是胡蘿卜中的葉黃素并不是十分的豐富。顏色越深綠色的蔬菜中葉黃素的含量也就越高，比如花椰菜、芥藍、蘆筍等。
