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膠原蛋白美容原理

發(fā)布時(shí)間:2015-06-10 16:18:41 閱讀(466)

膠原蛋白美容原理

愛美之心人皆有之,延緩衰老、永葆青春更是人們追求的目標(biāo)。為了達(dá)到這一目標(biāo),人們想盡了辦法,內(nèi)服長(zhǎng)生不老藥,外敷美容化妝品。在營(yíng)養(yǎng)美容方面,以膠原蛋白最受人們的喜愛,因?yàn)?,膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分。

人們堅(jiān)信多吃含膠原蛋白多的食物就能美容,認(rèn)為人體會(huì)將食用后的膠原蛋白消化吸收,以補(bǔ)充身體膠原蛋白不足部分,這樣就可以達(dá)到美容的目的,還可以防止衰老。一些營(yíng)養(yǎng)方面的文章也向大家介紹補(bǔ)充膠原蛋白的好處。指出補(bǔ)充膠原蛋白對(duì)人體健康有防皺、豐胸、健骨、關(guān)節(jié)健康、美發(fā)亮甲、提高免疫力、促進(jìn)傷口愈合七大保健、作用。于是,豬皮、牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨等食物由于含膠原蛋白膠多,成為了美容食品。在餐桌上,成為女士們喜愛的食物,并時(shí)常能見到有人指著一盤豬蹄之類的菜肴對(duì)同桌的女士說:“多吃點(diǎn)好啊,能美容!”補(bǔ)充膠原蛋白真的能美容嗎?

要了解膠原蛋白能不能美容,首先要了解蛋白質(zhì)在我們體內(nèi)是如何消化、吸收和被利用的。

所有的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后,均被蛋白酶分解成單一的氨基酸。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)進(jìn)入到小腸時(shí),大多數(shù)已經(jīng)被分解成碎片,它們有些被分解成單一的氨基酸,有些還沒有徹底分解,沒有被完全分解的碎片包括,兩個(gè)或三氨基酸組成的片段,鏈更長(zhǎng)的多肽和少數(shù)整個(gè)蛋白質(zhì)。這些沒有被完全分解的二肽、三肽、多肽和少數(shù)整個(gè)蛋白質(zhì),最終在胰液的作用下全部分解成單一的氨基酸。小腸壁細(xì)胞可以吸收單個(gè)的氨基酸,這些單一的氨基酸被小腸吸收后進(jìn)入到血液中。血液中的氨基酸可以被身體的任何一個(gè)細(xì)胞所吸收,體細(xì)胞利用氨基酸重新合成蛋白質(zhì)。小腸不同位置的細(xì)胞吸收不同類型的氨基酸,同一類型的氨基酸會(huì)競(jìng)爭(zhēng)同一個(gè)吸收點(diǎn)位。如果在同一個(gè)吸收點(diǎn)位上,同一類型的氨基酸過多時(shí),這些氨基酸就會(huì)被限制吸收。從人體對(duì)氨基酸的這一吸收特點(diǎn)看,補(bǔ)充膠原蛋白并沒有太大的作用。

世間的蛋白質(zhì)是無窮無盡,有多少種蛋白質(zhì)誰也說不清楚,就如同英文單詞誰也不知道有多少一樣。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,氨基酸就如同英文字母,蛋白質(zhì)就如同英文單詞。如此多的蛋白質(zhì)各不相同,對(duì)于一個(gè)蛋白質(zhì),它只有一個(gè)正確的氨基酸序列,如果在其中加上一個(gè)錯(cuò)誤的氨基酸,結(jié)果是糟糕的,甚至是致命的。蛋白質(zhì)的氨基酸序列是由遺傳基因決定的。每個(gè)人都有自己一套獨(dú)特的氨基酸序列,各不相同。所以說,正是由于蛋白質(zhì)的這一特性,世界上沒有一模一樣的人,人與其他動(dòng)物之間的差異就更大了。所以,食物中提供的蛋白質(zhì)并不附合我們?nèi)梭w的需要,因?yàn)椋澄锏鞍踪|(zhì)中的氨基酸序列不符合要求,必須要重新組合。食物中的蛋白質(zhì)無論它來自何妨,更不論是肉類、蛋類、魚類、谷類,還是蔬菜、水果中的蛋白質(zhì),進(jìn)入我們的體內(nèi)后,統(tǒng)統(tǒng)要解散,分解成單一的氨基酸,聽候調(diào)遣,機(jī)體會(huì)根據(jù)需要將眾多氨基酸分兵派將,重新合成特定的氨基酸序列的蛋白質(zhì)。這種蛋白質(zhì)才是我們身體可以利用的蛋白質(zhì)。所以,從蛋白質(zhì)的氨基酸序列角度看,補(bǔ)充膠原蛋白的作用不大,從“吃什么補(bǔ)什么”的概念上講似乎合理,實(shí)際上沒有科學(xué)依據(jù)。

最后還有一點(diǎn),食物中的膠原蛋白屬于不完全蛋白,其吸收率和利用率比較低。所以,在重新組成人體膠原蛋白的時(shí)侯,其作用并沒有那么大。畢竟動(dòng)物身上的膠原蛋白與人身上的膠原蛋白是不一樣的,“吃什么補(bǔ)什么”并不是飲食中的真理。

補(bǔ)充膠原蛋白可以美容已經(jīng)形成了一種概念,甚至可以說就是真理了。這一說法在民眾中能如此根深蒂固,功勞在于推銷員、電視廣告和部分營(yíng)養(yǎng)師的宣傳,宣傳歸宣傳,食物的分解、吸收、利用不是想象的那樣簡(jiǎn)單,蛋白質(zhì)需要重新組合才能利用,蛋白質(zhì)的重新組合、吸收、利用還需要多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相互配合才能完成。

所以,吃多種食物才能均衡營(yíng)養(yǎng),這才是健康美容的基礎(chǔ)。至于一些人喜愛吃豬皮、啃豬蹄還可繼續(xù)喜愛,但是,別忘了其他食物的攝入,缺乏其它營(yíng)養(yǎng),吃多少豬蹄也不能美容。


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