對(duì)于廣大的美食愛(ài)好者而言，麥芽糖是一種十分熟悉的糖類(lèi)食品了，它主要是由米、大麥和粟等糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后制作而成，和其它的糖類(lèi)食品相比較而言，麥芽糖的甜味并不是很大，通過(guò)它，能夠很好的增強(qiáng)菜肴品種的香味和色澤，市面上的麥芽糖又有軟硬之分。下面，小編就為大家?guī)?lái)有關(guān)麥芽糖的功效與作用介紹，速速來(lái)圍觀(guān)了。

麥芽糖的功效與作用 

中醫(yī)認(rèn)為，麥芽糖性溫，無(wú)毒，入肺經(jīng)，具有潤(rùn)肺止咳等功效，因此，麥芽糖又被中醫(yī)上主要用于治療咳嗽、氣虛等癥狀；而麥芽糖本身的味道是甘甜的，所以它又具有補(bǔ)虛健脾、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的功效，不少人出現(xiàn)胃寒、腹痛等癥狀的時(shí)候，中醫(yī)在給他們所開(kāi)具的藥方當(dāng)中就有麥芽糖。

此外，有大量的臨床驗(yàn)證表明，麥芽糖能夠有效的抑制病原菌和腹瀉，同時(shí)，它還能夠有效的減少腸道內(nèi)的有害細(xì)菌數(shù)量。不少出現(xiàn)排便困難的人在每日攝入一定量的麥芽糖之后，一周左右的時(shí)間，排便不暢就有明顯的好轉(zhuǎn)了。當(dāng)然了，除了被中醫(yī)所廣泛運(yùn)用之外，麥芽糖的功效與作用還可以表現(xiàn)在“燒”、“烤”、“炸”等食品當(dāng)中，它的作用則是起著焦化、著色的作用，我們經(jīng)常所見(jiàn)的紅燒乳鴿的金紅色，實(shí)際上就是麥芽糖在起著關(guān)鍵性的作用。