麥芽糖，曾經(jīng)是過去的孩子們最喜歡的零食，而且往往只有在過年的時(shí)候才能吃到。雖然現(xiàn)在在超市里可以直接買到麥芽糖，但它可以自己動(dòng)手制作的，而且制作的過程還非常有趣。一起來了解一下麥芽糖怎么做。

麥芽糖怎么做

之所以叫做麥芽糖，就是因?yàn)樗畛跏菑柠溠慨?dāng)中所提取出來的。因此在制作的時(shí)候先需要準(zhǔn)備好小麥以及糯米兩種原材料，小麥需要浸泡和催芽，一般經(jīng)過四五天的時(shí)間就能長出一寸多長的麥芽。而糯米則需要另外處理，浸泡之后煮熟。這兩種材料都準(zhǔn)備好之后，就需要處理麥芽了，用家里的料理機(jī)或者直接用菜刀把麥芽攪碎，這是為了讓里面的淀粉酶釋放出來，然后把它和煮熟的糯米攪拌在一起。接下來的過程可以直接在煮糯米的電飯鍋當(dāng)中進(jìn)行，在保溫狀態(tài)下發(fā)酵，大約一個(gè)多小時(shí)之后，麥芽糖就做好了。

關(guān)于麥芽糖怎么做？以上所介紹的就是傳統(tǒng)的制作方法。對(duì)于現(xiàn)代人來說，確實(shí)顯得比較繁瑣，不過倒是可以讓人重溫一下童年時(shí)候的記憶，自己做出來的麥芽糖也許比不上超市里賣的那么精致，但吃起來肯定會(huì)覺得更親切更有家的味道。