山藥既是蔬菜也是藥材，而且它在中醫(yī)當(dāng)中有非常高的地位，并且對(duì)普通人來說也是很好的保健品。今天主要為大家介紹一下山藥與淮山的區(qū)別，以方便大家在購(gòu)買的時(shí)候進(jìn)行選擇和甄別。

山藥與淮山的區(qū)別

山藥分為不同的品種和產(chǎn)地，而且它在各地都能種植，但由于土壤和氣候的關(guān)系，在品質(zhì)以及保健效果上并不是完全一樣的。中醫(yī)上公認(rèn)淮山具有更高的藥用價(jià)值以及保健價(jià)值，所以它也會(huì)成為一個(gè)獨(dú)立的品種，在入藥的時(shí)候經(jīng)常會(huì)指定必須要使用淮山?；瓷竭@個(gè)品種指的是產(chǎn)自于江蘇和安徽兩地的山藥，這里的獨(dú)特氣候使得山藥在生長(zhǎng)的過程當(dāng)中能夠產(chǎn)生更多的藥用成分，也可以發(fā)揮出更理想的保健效果。如果是從質(zhì)地上來比較，淮山會(huì)顯得更為細(xì)膩，而且不會(huì)像一般的山藥那樣脆。

以上為大家簡(jiǎn)單介紹了山藥與淮山的區(qū)別，如果僅僅是做飯，不必過于拘泥于山藥的品種。而如果是希望通過利用山藥來達(dá)到養(yǎng)生的效果，那么最好還是專門選擇淮山，它的營(yíng)養(yǎng)成分含量更高，而且在口感上也非常不錯(cuò)，但價(jià)格也往往會(huì)比較貴。