研究人員在人類皮脂中發(fā)現(xiàn)了角鯊烯，這是由皮脂腺分泌的一種油脂。角鯊烯有助于保持頭發(fā)柔軟和皮膚保濕，同時在子宮中嬰兒的卵巢包囊中也能發(fā)現(xiàn)其存在，可能在胚胎發(fā)育中扮演著重要角色。隨著年齡增長，角鯊烯的分泌量在20歲左右達到最高峰后開始下降。

角鯊烯油是無色無味的，含有豐富的抗氧化劑。適合用于各種皮膚類型的美容和護膚產(chǎn)品，經(jīng)常使用有助于減少皺紋，預防皮膚色素沉著，促進改善皮膚紋理和柔軟度，改善濕疹。研究表明，角鯊烯油還有促進皮膚細胞再生的作用。

鯊魚肝油中的角鯊烯據(jù)說具有抵抗自由基損害的作用。自由基會分解身體細胞，導致過早衰老、器官損傷和癌癥等健康問題。角鯊烯能夠增加血液攜帶的氧氣量，促進免疫系統(tǒng)，同時也是一種強大的抗氧化劑。研究人員還發(fā)現(xiàn)，暴露于角鯊烯一段時間后，致癌物會被瓦解。

初榨橄欖油富含角鯊烯，因此被認為具有特別高的抗氧化能力。研究人員分析認為，橄欖油中豐富的角鯊烯是地中海飲食對預防癌癥起作用的原因之一。