維生素B12主要的來(lái)源是肉類和乳制品。因此，素食者很容易缺乏這種維生素。此外，孕婦也存在缺乏B12的高風(fēng)險(xiǎn)。人人類的胃有能力生產(chǎn)叫做內(nèi)因素的蛋白質(zhì)物質(zhì)，它時(shí)吸收維生素B12必不可少的。但隨著年齡增長(zhǎng)，這種物質(zhì)的分泌量會(huì)逐漸降低，因此很容易導(dǎo)致老年人缺乏維生素B12。缺乏維他命B12的人可以采用保健口服液解決這一問題。

　　維生素B12的毒性

　　有些人對(duì)鈷元素過敏，因此他們應(yīng)該嚴(yán)格避免攝入這種維生素。維生素B12常見的副作用包括瘙癢，腫脹和不同類型皮疹。甚至在停止使用保健補(bǔ)品后還會(huì)持續(xù)幾個(gè)月時(shí)間。其他一些副作用還包括腹瀉、胸痛、呼吸困難、心悸、失眠、焦慮和恐慌等。

　　由于可溶于水，因此通常認(rèn)為大劑量服用維生素B12沒有害處，多余部分可以通過結(jié)腸排出體外。但體內(nèi)維他命B12的數(shù)量大幅度增長(zhǎng)，會(huì)增加患癌癥和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　癌癥和維生素B12之間存在一定聯(lián)系。這是因?yàn)榫S生素B12營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品有激活細(xì)胞分裂的作用。但是它不能分辨健康和不健康細(xì)胞，因此也會(huì)促進(jìn)癌細(xì)胞增長(zhǎng)。采用維他命B12改善惡性貧血的患者有可能發(fā)展成白血病，體內(nèi)這種維生素?cái)?shù)量急劇增加還容易導(dǎo)致癌癥。此外，在攝入B12的同時(shí)還吃大量高膽固醇和動(dòng)物蛋白食物，就有患胃癌和食管癌的可能。

　　維生素B12也可以導(dǎo)致紅血球及血液總量過度增長(zhǎng)，也被稱為真性紅細(xì)胞增多癥。維生素B12可以導(dǎo)致與血液和血管有關(guān)的疾病，容易造成血管內(nèi)血液凝結(jié)。在用于改善巨幼細(xì)胞性貧血時(shí)會(huì)造成低鉀血癥和痛風(fēng)患者死亡。