乳清是在奶酪制作過程中產(chǎn)生的，當牛奶被用來制作奶酪時，其中的水分會被分離出來，而這正是乳清蛋白粉的來源。在乳清蛋白粉被發(fā)現(xiàn)富含蛋白質(zhì)之前，這部分物質(zhì)通常被視為廢物而被丟棄。乳清蛋白粉作為蛋白質(zhì)來源有許多好處，其中一個重要的優(yōu)點是它的高生物價值，這取決于它的過濾過程。乳清蛋白粉具有95%或更高的生物價值，這意味著它是一種非常容易被身體吸收的蛋白質(zhì)。它含有20種氨基酸，是分支鏈氨基酸的良好來源，這對于人體的肌肉合成至關(guān)重要。此外，乳清蛋白粉的水解使得乳糖不耐癥患者可以安全食用，因為其中引發(fā)過敏的蛋白質(zhì)已被去除。作為一種運動營養(yǎng)補品，乳清蛋白粉有助于促進新陳代謝，增強肌肉力量，尤其是在高強度體力活動后，這種營養(yǎng)品有助于恢復(fù)受損的肌肉纖維。另外，由于乳清蛋白粉是天然成分，因此很容易被人體吸收。
