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發(fā)布時(shí)間： 2025-02-14 16:16:52
湯圓冷水下鍋煮制時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要15-20分鐘，但具體時(shí)長(zhǎng)受湯圓大小和餡料影響。
冷水下鍋時(shí)，湯圓隨著水溫慢慢升高而逐漸受熱，升溫過程相對(duì)緩慢。對(duì)于常見的中等大小芝麻餡湯圓，從冷水下鍋開始，大約需要煮12-15分鐘，湯圓才會(huì)慢慢浮起來(lái)。但此時(shí)湯圓內(nèi)部可能還未完全熟透，浮起后還需再煮3-5分鐘，總共15-20分鐘才能確保湯圓熟透，口感軟糯。
要是湯圓個(gè)頭較大，冷水下鍋后煮的時(shí)間會(huì)更久?？赡苄枰?5-18分鐘湯圓才浮起，浮起后再煮3-5分鐘，總共約20分鐘左右，才能保證從外皮到內(nèi)餡都熟透，避免出現(xiàn)夾生情況。
若是肉餡湯圓，由于肉餡較難熟透，冷水下鍋煮的時(shí)間需適當(dāng)延長(zhǎng)。浮起前可能需要煮15-18分鐘，浮起后再煮3-5分鐘，這樣才能保證肉餡熟透，吃起來(lái)安全又美味。不過，冷水下鍋湯圓容易因長(zhǎng)時(shí)間浸泡和緩慢受熱導(dǎo)致外皮破裂，所以一般建議開水下鍋煮湯圓。
發(fā)布于：2025-02-14 16:16:52
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