發(fā)布時間： 2025-02-12 12:24:49
元宵制作方法獨(dú)特，和湯圓有所區(qū)別，主要通過“滾”的方式成型。
先準(zhǔn)備餡料，常見的有白糖、芝麻、花生等。將黑芝麻炒熟碾碎，加入白糖和適量熟豬油，攪拌均勻制成芝麻餡；花生餡則把花生炒熟去皮，搟碎后與白糖、豬油混合。把餡料切成大小均勻的小方塊，放入冰箱冷凍一會兒，讓其變硬便于后續(xù)操作。
接著準(zhǔn)備糯米粉，可適量加入一些溫水，邊加邊攪拌，直至形成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)分成小塊，搟成薄片，把冷凍好的餡料方塊放在薄片上，包裹起來搓成圓球，這就是初步的元宵坯。
最重要的“滾”元宵環(huán)節(jié)來了，把元宵坯放入裝有干糯米粉的容器中，不斷搖晃容器，讓元宵坯在糯米粉中滾動，使其均勻裹上一層粉。重復(fù)這個過程，多次裹粉，直到元宵達(dá)到合適的大小和厚度。最后，鍋中燒開水，放入元宵，用勺子輕輕推動，防止粘連，煮至元宵浮起，再煮幾分鐘即可享用。
發(fā)布于：2025-02-12 12:24:49
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