腐竹需要進(jìn)行風(fēng)干脫水處理，以便于保存。在食用前，需要將其泡發(fā)開(kāi)來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，腐竹泡發(fā)需要4-6小時(shí)左右。只有等到腐竹充分吸水變軟后，才能更容易地?zé)?，并且烹飪時(shí)也更容易入味。

但是需要注意的是，泡發(fā)后的腐竹不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，最好盡快撈出。如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，腐竹會(huì)變得過(guò)于軟爛，口感也會(huì)大打折扣。

發(fā)布于：2023-09-19 17:03:20