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西蘭花要焯水幾分鐘

發(fā)布時(shí)間: 2025-02-21 14:16:24

西蘭花焯水一般2到3分鐘。

西蘭花之所以要焯水,是因?yàn)樗赡芎袣埩艮r(nóng)藥和一些不利于人體吸收的物質(zhì),焯水能去除大部分有害物質(zhì),還能讓西蘭花顏色更翠綠,口感更脆嫩。之所以焯水時(shí)間控制在2到3分鐘,是因?yàn)闀r(shí)間太短無法充分去除有害物質(zhì),也不能讓西蘭花達(dá)到合適的熟度;而時(shí)間太長,會(huì)使西蘭花的營養(yǎng)成分大量流失,還會(huì)讓它的口感變得過于軟爛,失去原本的脆嫩,影響食用體驗(yàn)。

具體操作時(shí),可以先把西蘭花切成小朵,用鹽水浸泡一會(huì)兒,再放入加了鹽和幾滴油的沸水中焯水。這樣鹽和油能讓西蘭花的顏色保持得更好,2到3分鐘后撈出,過一下涼水,能進(jìn)一步保持其脆嫩口感,就可以進(jìn)行下一步烹飪了。

發(fā)布于:2025-02-21 14:16:24