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茼蒿炒之前要焯一下水嗎

發(fā)布時(shí)間: 2022-12-02 15:09:10

要焯水。

最好把它焯一下。茼蒿含有一定的草酸,味苦。會(huì)影響到使用口感,而且這樣也容易煮掉里面的草酸。因此,建議在油炸前將其在水中焯一下,這樣可以去除多余的草酸。不僅味道會(huì)更好,而且對(duì)人體健康更有益。焯茼蒿的的時(shí)候,也可以先在炒鍋里放幾瓣蒜瓣,再把菊花放入炒鍋里炒,這樣炒出來(lái)的菊花吃起來(lái)有蒜的味道,會(huì)更鮮美。

發(fā)布于:2022-12-02 15:09:10