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發(fā)布時(shí)間： 2025-03-07 17:00:57
新鮮檸檬切片前需要清洗。
新鮮檸檬表皮常殘留農(nóng)藥、果蠟或灰塵，直接切片可能污染果肉。清洗時(shí)用50℃左右溫水浸泡3分鐘，軟毛刷輕刷表面，可去除90%以上污染物。有機(jī)檸檬可用淡鹽水搓洗，非有機(jī)檸檬建議削去外層0.5毫米表皮，但會(huì)損失部分類黃酮和膳食纖維。超市預(yù)包裝的凍干檸檬片通常經(jīng)過(guò)輻照殺菌，無(wú)需額外清洗，開(kāi)封后需密封防潮。
自制晾曬的檸檬干可能附著灰塵，沖泡前用冷水快速?zèng)_洗5秒即可，過(guò)度沖洗會(huì)導(dǎo)致水溶性維生素流失。工業(yè)加工的蜜漬檸檬片含防腐劑，建議用60℃熱水涮洗2-3秒去除表面糖漿。注意表皮破損或霉變的檸檬片必須丟棄，不可清洗后使用。清洗后的檸檬應(yīng)立即使用，避免水分滯留滋生細(xì)菌。
發(fā)布于：2025-03-07 17:00:57
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