做法一

將切好的山藥放入清水中浸泡，在清水中加入幾滴白醋，防止山藥氧化變色，大蒜切片、青椒和胡蘿卜切菱形片、蔥切蔥絲備用，鍋中加適量清水燒開后加入鹽，放入山藥、胡蘿卜焯水一分鐘后過涼水。

鍋中加適量油，燒熱后放入蒜片，放入山藥片、胡蘿卜片、青椒片，大火煸炒至青椒斷生后加入適量的鹽、白糖、蠔油，翻炒均勻后再放入蔥絲，然后加入少許水淀粉勾芡，再次翻炒均勻后即可。

做法二

山藥炒木耳：準(zhǔn)備山藥、泡發(fā)好的木耳、青紅尖椒、大蒜、大蔥、姜，山藥去皮先切段，然后切成菱形片，切好的山藥放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

鍋中放底油，放入蔥姜蒜末炒出香味，炒出香味后放入1茶匙料酒，少許白胡椒粉炒勻后放入焯過水的木耳山藥、和青紅尖椒大火翻炒均勻，翻炒均勻后，加入適量食鹽炒均勻即可。

發(fā)布于：2023-07-24 14:51:26