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山楂和雞蛋可以一起食用。
山楂中的有機(jī)酸與雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)合不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，少量同食不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收。山楂含有的果膠成分反而能促進(jìn)胃酸分泌，輔助消化雞蛋中的蛋白質(zhì)。但兩者同時(shí)攝入量過(guò)大可能導(dǎo)致胃酸過(guò)多，建議單次食用山楂不超過(guò)100克、雞蛋不超過(guò)2個(gè)，間隔30分鐘以上更利于消化。
胃潰瘍患者及消化不良者應(yīng)避免同食。山楂的酸性成分可能刺激胃黏膜，與雞蛋高蛋白特性疊加易引發(fā)脹氣。烹飪時(shí)可嘗試將山楂煮水后用于雞蛋羹調(diào)味，高溫能分解部分有機(jī)酸。兒童食用建議將山楂去核蒸軟，與雞蛋混合做成糕點(diǎn)，既降低酸性刺激又提升適口性。食用后若出現(xiàn)反酸或腹痛，可飲用少量蘇打水中和胃酸。
發(fā)布于：2025-03-06 18:58:16
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