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發(fā)布時(shí)間： 2025-03-08 11:22:40
蒸熟的橙子能緩解寒性咳嗽并改善消化吸收。
帶皮蒸制的橙子通過(guò)高溫促使果皮中的橙皮苷和揮發(fā)油析出。這類物質(zhì)具有舒張支氣管平滑肌的作用，對(duì)夜間干咳效果明顯。蒸制15分鐘后，果肉中的有機(jī)酸濃度降低40%，更適合胃酸過(guò)多者食用。果膠在加熱過(guò)程中轉(zhuǎn)化為可溶性膳食纖維，能促進(jìn)雙歧桿菌增殖，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。
蒸制方法影響營(yíng)養(yǎng)成分變化。整果隔水蒸20分鐘可使橙皮中的那可汀含量提升3倍，該成分具有中樞性鎮(zhèn)咳作用。但高溫會(huì)導(dǎo)致維生素C損失60%-70%，100克蒸橙僅留存約30毫克維生素C。建議咳嗽患者連皮帶肉食用，脾胃虛寒者每日不超過(guò)200克，糖尿病患者需注意蒸制后果糖更易被人體吸收。
發(fā)布于：2025-03-08 11:22:40
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