發(fā)布時間： 2025-05-01 13:36:56
當歸泡水呈苦中帶甘的藥香味，伴有輕微辛辣感。
當歸的苦味來源于阿魏酸、揮發(fā)油等活性成分，入口后先有草本植物的清苦，回甘則由多糖類物質釋放，類似甘草的微甜。生當歸片泡水時辛辣感較明顯，與當歸的溫性發(fā)散作用相關；酒制當歸因炮制工藝不同，甘味更突出且辛辣感減弱。沖泡時間影響口感，燜泡5分鐘以上苦味逐漸釋放，建議第一泡飲用時加入蜂蜜或紅糖調和。
體質差異會影響味覺感知。血虛人群飲用時甘味感知更明顯，濕熱體質者易覺苦澀。若無法接受原始風味，可搭配5克桂圓或3顆紅棗同泡，既調和口感又增強補血功效。敏感人群初次飲用建議減少至3克當歸片，沸水沖泡后迅速倒掉第一泡，能減輕辛辣刺激。需注意，久泡或隔夜的當歸水苦味加重，建議當日沖泡飲用完畢。
發(fā)布于：2025-05-01 13:36:56
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