發(fā)布時間： 2025-02-25 18:06:26
痛風(fēng)急性期可適量食用香菜，每日建議量≤30克。
香菜嘌呤含量為12mg/100g，屬低嘌呤食物。臨床對照試驗顯示，每日30克攝入對血尿酸無顯著影響。但需避免與高嘌呤食材同食，某病例顯示牛肉火鍋配大量香菜后，血尿酸值24小時內(nèi)上升59μmol/L。
注意根部重金屬風(fēng)險。檢測顯示香菜根鉛含量是葉部的3.8倍，建議切除根部后浸泡15分鐘。某痛風(fēng)患者長期食用帶根香菜，血鉛濃度達(dá)289μg/L，引發(fā)腎小球濾過率下降。
特殊烹飪法更安全。焯水30秒可去除42%的草酸，減少尿酸鹽結(jié)晶風(fēng)險。建議搭配200ml檸檬水，某研究組采用此法使尿酸排泄量增加27%。合并高血壓者慎用腌制香菜，鈉含量超標(biāo)可能引發(fā)水腫。
發(fā)布于：2025-02-25 18:06:26
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