發(fā)布時(shí)間： 2025-03-09 11:04:09
紫蘇籽油與橄欖油的優(yōu)劣需結(jié)合烹飪方式判斷。
紫蘇籽油的α-亞麻酸含量顯著高于橄欖油，特別適合涼拌或低溫烹飪，能有效補(bǔ)充Omega-3脂肪酸。橄欖油的高油酸特性使其煙點(diǎn)達(dá)到190-240℃，更適合煎炒烹炸。心血管疾病患者建議交替使用，早晨涼拌選用紫蘇籽油，日常烹飪使用橄欖油。
特殊需求者可嘗試混合使用。建議涼拌時(shí)按紫蘇籽油70%、橄欖油30%的比例調(diào)配，煎炒時(shí)則完全使用橄欖油。需注意紫蘇籽油開封后易氧化產(chǎn)生哈喇味，應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼避光處，而橄欖油保質(zhì)期較長且更耐儲(chǔ)存。嬰幼兒輔食建議優(yōu)先選用紫蘇籽油，但需控制每日攝入量不超過5毫升。
發(fā)布于：2025-03-09 11:04:09
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