有一定的作用。
1、白蕓豆中的皂甙類(lèi)物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;而膳食纖維則可以加快食物通過(guò)腸道的時(shí)間，因此能達(dá)到減肥的目的。
2、白蕓豆中含有天然的淀粉酶抑制劑，它進(jìn)入人體以后，能阻斷人體對(duì)碳水化合物的吸收，而且能加快人體的脂肪的燃燒與代謝，同時(shí)能抑制人體對(duì)熱量的吸收，人們食用它以后減肥效果特別好。
3、其實(shí)現(xiàn)在也有很多其他的食物也是可以達(dá)到減肥方面的作用的，但是大家在選擇的過(guò)程當(dāng)中也應(yīng)該更加謹(jǐn)慎的選擇和服用，應(yīng)該選擇對(duì)人體沒(méi)有副作用的產(chǎn)品。不過(guò)食用白蕓豆也有需要注意的：
1、白蕓豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。
2、白蕓豆不能生吃也是這種食材最重要的食用禁忌，因?yàn)槿藗兩园资|豆容易出現(xiàn)食物中毒。白蕓豆中含有的天然蛋白帶有一定毒性，人體直接吸收這種物質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)食物中毒，但白云路在經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)以后，它含有的毒蛋白就會(huì)失去活性，它們?cè)龠M(jìn)入人體以后也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。