魚和豬膠原蛋白的區(qū)別到底在哪？
回復(fù)時(shí)間：2015-11-16 12:01:42
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魚膠原與豬、牛膠原蛋白的氨基酸種類相差不大，均含有18種氨基酸，其中7種為人體必須氨基酸。其中，羥脯氨酸(Hyp)作為膠原蛋白特有的氨基酸之一，豬和牛膠原蛋白中Hyp的含量明顯高于魚類。Hyp的含量越高，膠原蛋白維持三股螺旋結(jié)構(gòu)的能力越強(qiáng)，所以Hyp含量的高低可作為膠原蛋白鑒別的指標(biāo)之一，即服用相同量的這兩類膠原蛋白，效果是有差異的。但是豬、牛膠原蛋白含有較多脂肪，提取成本較高，因此魚類膠原蛋白的使用更為頻繁。
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回答時(shí)間：2015-11-16 12:03:42
