人體之所以能夠活動自如，是因為有關節(jié)的結構。大部分的關節(jié)不僅提供了人體活動所需，還通過軟骨保護骨頭避免磨損。軟骨中含有大量水分，以及醣蛋白、膠原蛋白和軟骨細胞等成分，這些提供了軟骨所需的營養(yǎng)和功能保護。膠原蛋白對人體的骨骼有著重要作用。

骨骼中含有鈣質(zhì)成分，當鈣質(zhì)流失時會導致牙齒疾病和骨質(zhì)疏松。膠原蛋白有助于保持鈣質(zhì)與骨細胞結合，防止流失。因此，通過食物攝取或膠原蛋白保健食品補充，可以保護骨骼健康。

在真皮中，膠原蛋白與彈性蛋白的含量比例約為45：1，而在骨骼中，膠原蛋白約占總蛋白質(zhì)量的20%。膠原蛋白是皮膚和骨骼的主要蛋白質(zhì)成分，使得它們在堅硬的同時具有一定的彈性。

膠原蛋白也是連接骨骼與肌肉的關鍵，特別是肌腱。在骨與骨相連接的部位，如膝蓋和關節(jié)，主要成分也是膠原蛋白，使得筋骨在運動時保持柔軟和彈性。

除了人體，一般動物筋骨中也含有許多膠原蛋白，被稱為骨膠原。這些膠原蛋白和明膠可以用于醫(yī)藥和工業(yè)用途。

膠原蛋白是一種生物高分子物質(zhì)，在動物細胞中起著連接組織的作用。它是生物科技產(chǎn)業(yè)中不可或缺的原材料之一，應用領域廣泛，包括生醫(yī)材料、化妝品、食品工業(yè)和研究用途等。如今，膠原蛋白正逐漸進入美容護膚領域，成為備受關注的產(chǎn)品之一。