花生營養(yǎng)可平衡膳食對于兒童營養(yǎng)失衡，目前又有了創(chuàng)新的解決方法，就是采用花生來治
療。這是中外營養(yǎng)專家在平衡膳食方面總結出來的新研究成果。花生富含優(yōu)質蛋白和脂肪。含微量營養(yǎng)素，包括葉酸、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣。花生對糖尿病人有幫助研究新發(fā)現，花生豐富的植物固醇，對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病非常有幫助。英國對患有糖尿病的受試者攝入低血糖指數食物（包括花生及其制品、糖麥薄片、全麥脆片、扁豆等）持續(xù)10周后，其糖化血紅蛋白（HhAIc）降低至0.4%，果糖胺降低至0.2毫摩爾／升。糖化血紅蛋白的降低，對糖尿病人在臨床具有重要意義。
花生對抗衰老有幫助花生及花生油含有豐富的植物固醇，包括?，斒税邹继J醇、B 谷固醇和植物異黃酮。希瑪仕白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
多食花生可幫助減肥 近來，營養(yǎng)專家們發(fā)現：優(yōu)質花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營養(yǎng)素，其含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。花生制品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖?；ㄉ募t外衣可以補血,
