在大料的分類中，八角是非常受歡迎的，那么大茴香和八角的區(qū)別是什么呢？我們知道，中國的香料具有一定的特性，也屬于我國的特產(chǎn)，其分類豐富，在進(jìn)行區(qū)別的時(shí)候，還是應(yīng)該認(rèn)真了解的，下面我們來探討一下吧！

大茴香和八角的區(qū)別

首先，我們應(yīng)該明白，茴香是有兩種的，即：大茴香與小茴香，那么在進(jìn)行燉肉等制作鹵菜的時(shí)候，一般選擇的是八角，那么對于小茴香來說，其屬于一種調(diào)味品，也可以稱作香絲菜或茴香等。大茴香和八角的區(qū)別是容易混淆的，若是不認(rèn)真了解的話，可能會把它們認(rèn)定是同一類。其實(shí)，從中醫(yī)角度來看，茴香其實(shí)屬于北方人的叫法，是根據(jù)其香味進(jìn)行命名的。另外對于大茴香來說，也可以稱作八角，其屬于我國南方的一種特產(chǎn)，盡管其與小茴香在名字上只有一個(gè)大小的區(qū)別，不過兩者的差別是非常明顯的，因?yàn)槲覀円话闶强梢猿孕≤钕愕母o當(dāng)作蔬菜，但是大茴香僅僅是一個(gè)香料而已。

大茴香和八角的區(qū)別是什么呢，我們在進(jìn)行了解的時(shí)候，一定要注意辨別清楚，另外我們在使用的時(shí)候，也要注意遵循“當(dāng)用則用，不當(dāng)用則止”的原則，否則是會出現(xiàn)適得其反的問題，所以，我們在進(jìn)行兩者區(qū)別的時(shí)候，一定要認(rèn)真對待，切不可將其混淆。