原料：蘋(píng)果2個(gè)、雞蛋清1個(gè)、白糖、香油、淀粉、面粉、食用油。

做法：

蘋(píng)果削去皮，去核，洗凈，切大滾刀塊，將面粉、雞蛋清、淀粉及適量清水調(diào)成漿，蘋(píng)果塊放入拌勻上漿。鍋燒熱，倒油燒至六成熱，將掛好漿的蘋(píng)果塊逐塊下鍋，炸至淡金黃色撈出，原鍋置文火上。另用凈鍋，加入少許油滑一下，加入白糖炒至溶化，至淡金黃色時(shí)，端鍋離手，手不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鍋。將蘋(píng)果塊放入原鍋油中，開(kāi)大火復(fù)炸至表皮鼓起，撈出倒入糖汁，顛鍋翻動(dòng)，待糖汁包住蘋(píng)果塊，盛入事先抹過(guò)香油的盤(pán)里即可。

牛肉粥

原料：小白菜20克，牛肉20克，大米粥、植物油各適量。

做法：

1、小白菜洗凈切碎;牛肉洗凈，剁成泥。

2、鍋中放油，油熱后，將牛肉泥放入鍋中快速翻炒，牛肉炒至將熟時(shí)，再放入小白菜，一同炒熟。

3、將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中，拌勻即可。

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