螺旋藻，又稱(chēng)藍(lán)藻，是一種生長(zhǎng)在堿性湖泊中的深青色絲狀微藻，因其呈螺旋形而得名，是地球上最早出現(xiàn)的原始生物之一。螺旋藻富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、藻多糖、藻藍(lán)素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被認(rèn)為是迄今為止發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)最豐富、最均衡的物種之一。

螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.螺旋藻含有高達(dá)60-70%的蛋白質(zhì)，比大豆、牛肉、雞蛋等食物更為豐富。

2.螺旋藻富含β胡蘿卜素，是胡蘿卜的15倍，菠菜的40-60倍。

3.螺旋藻含有豐富的維生素，如維生素B1、B2、B5、B6、B11、B12、C、E，這些維生素在維持人體健康中起著重要作用。

4.螺旋藻富含多種微量元素，如鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、硒、鐵、銅、鋅等，這些元素對(duì)人體的生理功能至關(guān)重要。

5.螺旋藻中的葉綠素a具有造血凈血功能。

6.螺旋藻富含γ亞麻酸，有助于促進(jìn)鈣的吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂和延緩衰老。

7.螺旋藻中的多糖具有抗輻射、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等功能，對(duì)人體健康有著積極的影響。

綜上所述，螺旋藻的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為人體健康帶來(lái)多重益處，不僅有助于延緩衰老、提高免疫力，還具有抗氧化、抗輻射等作用，是一種非常有益的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。