發(fā)布時間： 2025-03-04 17:24:48
山楂和雞蛋可以一起食用，但消化功能弱者需控制食用量。
山楂富含有機酸和果膠，與雞蛋中的蛋白質結合后不會產生有害物質，反而能促進蛋白質分解吸收。山楂中的檸檬酸、蘋果酸能刺激胃酸分泌，幫助分解雞蛋的卵白蛋白，適合食欲不振者搭配食用。兩者搭配可制作山楂雞蛋湯或山楂糕蒸蛋，建議每餐雞蛋不超過2個，鮮山楂用量控制在50克以內。高溫烹煮能軟化山楂纖維，減少對胃黏膜的刺激。
胃酸過多或胃潰瘍患者應避免空腹食用該組合，建議餐后1小時少量攝入。山楂中的鞣酸可能影響鐵吸收，貧血人群需間隔2小時再補充含鐵食物。雞蛋黃中的膽固醇與山楂黃酮類物質結合后，反而有助于調節(jié)血脂代謝。民間常用山楂煮雞蛋調理產后惡露不盡，但需去皮去核并延長燉煮時間至40分鐘以上，孕婦及糖尿病患者慎用此類藥膳。
發(fā)布于：2025-03-04 17:24:48
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