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發(fā)布時(shí)間： 2025-02-20 09:24:04
韭菜含有一定量草酸，但含量不算高。
與菠菜、莧菜等富含草酸的蔬菜相比，韭菜草酸含量相對(duì)較低。正常食用韭菜，其中草酸對(duì)人體影響較小。比如日常烹飪韭菜，像炒韭菜、做韭菜餡餃子，適量食用，一般不會(huì)因草酸攝入過多而帶來健康問題。
不過，若大量食用韭菜，草酸也可能產(chǎn)生不良影響。草酸會(huì)與人體中的鈣結(jié)合，形成不溶性草酸鈣，影響鈣吸收，長(zhǎng)期大量食用可能增加患結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。尤其本身有結(jié)石病史或鈣攝入不足的人，更要控制韭菜食用量。
此外，烹飪前將韭菜用開水焯一下，能去除部分草酸，減少草酸對(duì)人體的潛在影響，讓食用更安全健康。
發(fā)布于：2025-02-20 09:24:04
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