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發(fā)布時(shí)間： 2025-03-08 13:34:15
檸檬片自然晾曬通常需要3-5天完成脫水。
制作檸檬干的關(guān)鍵在于持續(xù)干燥環(huán)境。晴朗天氣下，將切好的3-5毫米薄片平鋪在竹篩上，置于通風(fēng)處暴曬，每日翻面2-3次。北方干燥地區(qū)夏季約3天可完全脫水，南方潮濕環(huán)境需延長(zhǎng)至5天以上。切片過(guò)厚或疊加擺放會(huì)明顯延緩干燥速度，未徹底曬干的檸檬片容易發(fā)霉變質(zhì)。建議晾曬前用淡鹽水浸泡10分鐘，既能殺菌又能減少氧化變黑。
陰雨天氣可用烤箱60℃低溫烘烤6-8小時(shí)替代晾曬，每半小時(shí)翻面一次。判斷干燥成功的標(biāo)準(zhǔn)是檸檬片變得脆硬，對(duì)折時(shí)無(wú)韌性且無(wú)水分滲出。完全曬干的檸檬干應(yīng)裝入密封罐，放置陰涼處保存避免受潮。需注意暴曬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致維生素C大量流失，表面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，建議晾曬期間用紗布遮擋防塵防蟲(chóng)。
發(fā)布于：2025-03-08 13:34:15
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