發(fā)布時間： 2023-07-25 13:42:16
大量吃蠶豆可能會引起中毒，影響鈣質(zhì)吸收以及患蠶豆病。
1.引起中毒：蠶豆中有一種毒性物質(zhì)——蕓豆堿，會阻止神經(jīng)遞質(zhì)物質(zhì)的正常運作，在大量攝入時會引起中毒癥狀，如呼吸麻痹和肌肉抽搐，嚴重的情況可能危及生命。 2.影響鈣吸收：蠶豆中含有較高的草酸，長期大量攝入草酸會影響鈣質(zhì)吸收，導(dǎo)致鈣流失和營養(yǎng)不良。此外，草酸還可與鈣結(jié)合形成難以消化的物質(zhì)，對身體健康不利。
3.蠶豆病：蠶豆病是由于遺傳性疾病G6PD缺乏引起的，食用蠶豆后會釋放出大量自由基，導(dǎo)致溶血病病變和貧血等嚴重癥狀，因此這類患者應(yīng)避免食用蠶豆。
發(fā)布于：2023-07-25 13:42:16
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