發(fā)布時間： 2025-02-26 10:54:35
奇亞籽含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，占比達16-24g/100g。
其蛋白質(zhì)含全部9種必需氨基酸，賴氨酸（6.2g/100g）含量是大米的3倍。研究顯示，20克奇亞籽提供4.8g蛋白，相當于1個雞蛋的78%。但蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸評分（PDCAAS）為0.8，需搭配谷物提升至1.0。
運動營養(yǎng)：鍛煉后攝入15克（含3.6g蛋白）促進肌肉修復，需配合乳清蛋白提升利用率。特殊優(yōu)勢：不含麩質(zhì)，乳糜瀉患者可安全食用。但腎病者需控制攝入，因蛋白質(zhì)代謝加重腎臟負擔。
發(fā)布于：2025-02-26 10:54:35
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