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鹿茸可以短期冷凍保存。新鮮鹿茸需在-18℃冷凍避免腐敗，但解凍時(shí)易因水分結(jié)晶破壞組織結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致有效成分流失，建議切片后密封分裝，每次取用后避免反復(fù)凍融。干燥鹿茸應(yīng)置于密封罐中冷藏，配合放入食品級(jí)干燥劑，濕度需控制在15%以下防止霉變。冷凍保存不宜超過(guò)6個(gè)月，解凍后需在48小時(shí)內(nèi)使用完畢。若出現(xiàn)白色霉斑或酸味表明已變質(zhì)，需立即丟棄。藥用鹿茸建議咨詢中醫(yī)師，根據(jù)使用頻率選擇適當(dāng)保存方式。
