葉紅素也是胡蘿卜素,是植物細胞葉綠體中的一種紅橙色色素.最早從胡蘿卜中提取,故名.能吸收藍紫光,傳遞給葉綠素a進行光合作用.也存在于奶油和蛋黃中.胡蘿卜素也是動物體內(nèi)合成維生素A原料之一.
葉黃素是植物細胞葉綠體中的一種黃色色素.在光合作用中起收集光能的作用.秋季樹木落葉的葉綠素被破壞,便顯示出葉黃素的顏色.葉黃素也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素.人類的眼睛含有高量的葉黃素,這種元素是人體無法制造的,必須靠攝入葉黃素來補充,若缺乏這種元素,眼睛就會失明.
