酸棗仁以河北邢臺產的最正宗，尤以內丘縣為核心產區(qū)。邢臺地處太行山東麓丘陵地帶，北緯37°黃金林果帶的氣候與砂石土壤孕育的酸棗仁粒大飽滿、色澤紫紅如玉，被《道地藥材標準匯編》列為唯一道地品種 。當?shù)?0月采收成熟果實，此時種仁含量達峰值，傳統(tǒng)用竹竿打落或乙烯利催收，加工后成品無核殼、藥效成分（如酸棗仁皂苷）含量顯著高于其他產區(qū)。山東、陜西等地雖產，但河北邢臺因千年栽培歷史和標準化加工，仍為品質標桿 。
